Хорошо там, где меня нет. Если не верите, могу прийти.

Только до конца месяца! Каждому купившему спутниковую тарелку – спутниковая ложка и спутниковая вилка в подарок!

— Сколько денег Ваш ципленок?
— Оденьте глаза на морду, это ж почти индюк.
— А шо он так плохо вирос?
— У него било тяжелое детство.
— Таки, сколько по этому поводу денег?
— Почти даром. Сорок рублей.
— Судя на цену, Ви росли вместе с ним.

Ваниль - Пряность для Консервирования

 

Неповторимый запах ванили своей изысканностью напоминает великолепие прекрасной орхидеи. И это совсем не удивительно, потому как ваниль и есть плод волшебного и хрупкого растения семейства орхидных.
Плод тропической орхидеи - ваниль, по внешнему виду напоминает стручок.
А вот семена, находящиеся внутри и являются «виновниками» столь удивительного и великолепного запаха.
Изысканная и любимая всеми пряность, родом из Мексики. Еще у древних ацтеков она выступала в роли замены денег и использовалась в приготовлении шоколадных напитков. В России, с легкой руки императрицы Елизаветы ваниль стали добавлять в выпечку. Несмотря на то, что ваниль сегодня культивируется во многих странах, по свидетельствам специалистов самые лучшие стручки, как и прежде, несомненно, рождаются на исторической родине ванили, в Мексике.
Секрет очень прост, только там живут колибри и пчёлы, способные опылять весьма прихотливую и по-королевски капризную орхидею. А вот в других странах это приходится делать вручную, используя труд людей.
Нужно отметить, что сами стручки не имеют абсолютно никакого запаха и вкуса, а в пряность с характерным и неповторимым запахом превращаются вследствие ферментации. Изначальный же вкус ванили достаточно горький.
Польза ванили-орхидеи
Плод прекрасной орхидеи обладает множеством полезных свойств. Натуральная ваниль способствует выработке серотонина - гормона радости и удовольствия. Её аромат способен, расслаблять организм и повышает эластичность кожи. Помимо благоухающего запаха ванилина, в состав ванили, входят различные масла, полифенол, антиоксиданты и витамины.  Пряность повышает иммунитет и помогает бороться с авитаминозом, а её масло входит в состав множества косметических средств по уходу за кожей.Считается, что аромат ванили улучшает аппетит, стимулирует душевное равновесие и успокаивает. Только нужно учесть, что всеми этими полезными свойствами обладают натуральные палочки ванили, а не их синтетический аналог в виде ванилина.
Применение ванили в кулинарии
Просто олимпийские позиции ароматная пряность завоевала в изготовлении самых разнообразных изделий кондитерского производства: бисквитов, тортов, кремов, мороженого, печенья, шоколада, какао. Все без исключения узнают её удивительный аромат, вкушая различные булочки и пирожные. Но было бы не совсем справедливым не сказать о том, что как специю, знающие повара кладут её в суп из мидий, делают насечки на рыбе, втирая внутрь.
Очень оригинально, придавая пикантный вкус, ведёт себя ваниль при добавлении её в салатные заправки на основе оливкового масла.
Консервируем с ванилью
Не стоит забывать о ванили и при домашнем консервировании. Её великолепный аромат просто незаменим при закатке на зиму плодов и ягод. В особенности тех, чей аромат от природы довольно слаб. Так уместно будет добавить пряность в варенье из черешни, а также в изготавливаемые и полюбившиеся многим варенья из кабачков и патиссонов. Те, кто обожает запах ванили, могут добавлять её во все без исключения компоты, варенья, повидло, цукаты и другие сладости, готовящиеся впрок в домашних условиях. Только нельзя забывать о совсем несладких свойствах ванили, и не допускать переизбытка пряности во избежание горького привкуса.
Тонкости выбора и хранения ванили
По привычке большинство хозяек использует синтетические заменители - ванилин или ванильный сахар, которые в корне отличаются от натуральных качеств ванили. Конечно, они намного дешевле и их легче купить.
Но эту замечательную пряность можно приобрести в виде стручков (палочек), экстракта (спиртовой настойки), или сахарной пудры из натуральной ванили.
При выборе ванили необходимо знать следующие параметры, которые позволят не ошибиться в выборе, именно, качественного продукта.
Качественные стручки ванили должны иметь следующие характеристики:
длину от 20-ти сантиметров;
темно-коричневый цвет;
присутствие глянца;
сморщенность и маслянистость;
эластичность и небольшую мягкость;
Если на палочках присутствует белый налет, то можете смело приобретать такую ваниль. Белый налет – это мелкие кристаллики натурального ванилина, говорящие об отличном качестве продукта. По рекомендации экспертов приобретать ванильные палочки лучше всего в супермаркетах.
В магазинах вы купите сертифицированный продукт, прошедший все необходимые экспертизы. На рынке есть большой риск приобрести палочки с личинками различных насекомых, могущих нанести непоправимый вред вашему организму.
Чтобы ваниль не теряла своих свойств, ее необходимо правильно хранить. Нельзя держать ванильные палочки в холодильнике. Пряность следует положить в герметичную упаковку и хранить подальше от света при прохладной температуре.
В этом случае её свойства остаются прежними в течение многих лет.

Источник: https://www.besaport.com/kulinarnye-tekhnologii/vanil-pryanost-dlya-konservirovaniya

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ШВЕДСКОМ СТОЛЕ

ШВЕДСКИЙ СТОЛ - ОСОБЕННОСТИ, РАЗНОВИДНОСТИ, ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ, КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА ТРАПЕЗОЙ

Специалисты кафе и ресторанов по требованию клиента без труда накроют шведский стол, организуя гостям тёплый приём. Популярность данной системы питания растёт с каждым годом благодаря высокому уровню удобства и практичности. Когда человек приходит на мероприятие, его ждут всевозможные яства. Выбрав и положив угощения на свою тарелку, не придётся часами сидеть за столом, как во время пребывания на банкете. После трапезы можно отправиться по своим делам или пообщаться в зале с интересными людьми.

Как выглядит шведский стол, знают все, кто отдыхал за границей по путёвке «Всё включено». Современные гостиницы и отели давно сделали выбор в пользу упомянутой системы питания. И это решение при условии подачи свежих вкусных блюд поспособствовало увеличению количества новых и постоянных клиентов. Людям нравится самостоятельно выбирать закуски, основные блюда, десерты. Мало кому по душе питание, как в столовой. Шведская линия – это форма подачи блюд, которая не может не нравиться. Приём пищи всегда носит торжественный характер.

О ВАЖНОМ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ

Что такое шведский стол? Линия раздачи готовых блюд, поданных на красивой ресторанной посуде со столовыми приборами общего назначения. Закуски доступны для всех приглашённых в любом количестве, но унести удастся лишь то, что помещается на тарелке. Взяв порцию любимых яств, можно занимать место в зале и приступать к трапезе. Питание организовано, но в помещении зачастую нет официантов. Своё блюдо на шведской линии каждый несёт к столу самостоятельно. Во сколько обойдётся одна такая трапеза? Цена, как правило, не озвучивается. Питание включено в стоимость отдыха. Если шведский стол решили организовать в честь торжественного мероприятия, цену оглашает администратор заведения после согласования меню. В любом случае, большой фуршет на 50 и более персон обойдётся дешевле банкета. На такое мероприятие можно заказать обслуживание. Достаточно выбрать ресторан или кафе сети «Русские Традиции», чтобы получить полный пакет услуг, быть спокойным за качество блюд и ход торжества. Администратор поможет рассчитать оптимальное количество закусок, горячего и десертов с учётом бюджета.

Понятие шведский стол, кстати, употребляют в разговоре только жители стран СНГ. В Европе такое питание называют буфетным, в Швеции – «бутербродный стол». Как бы ни говорили, суть остаётся неизменной. На сегодняшний день гостиницы, оздоровительные центры, отели не нашли достойной альтернативы. Именно шведский стол позволяет вкусно и быстро накормить большое количество гостей. Чтобы его сделать, не потребуется много поваров и обслуживающего персонала. Экономия на человеческом труде очевидна! Сервировкой столов занимаются повара и их помощники.

ОСОБЕННОСТИ И ДОСТОИНСТВА ШВЕДСКОЙ ЛИНИИ ПИТАНИЯ

В последнее время фуршетный способ подачи блюд становится всё более популярным в мире... Он привлекает:

Справедливым ценообразованием блюд.

Большим выбором яств.

Красивой богатой сервировкой столов.

Ценовой доступностью (дешевле обойдётся только кофе-брейк).

Обслуживанием мероприятий за умеренную плату.

Свободным выбором яств гостями.

Всё чаще на корпоративах, днях рождения и прочих мероприятиях можно увидеть шведскую линию. И это объяснимо массой преимуществ над традиционными банкетами. Одно из них – гость «рассчитывает свои силы», наполняя тарелку, а не сидит за столом, который полон еды, из-за чего и переедает.

При организации шведской линии повара учитывают гастрономические предпочтения народа, сезон и местные культурные традиции. К примеру, в отелях Туниса, ОАЭ и Египта невозможно найти ни одно блюдо из свинины. А вот в Индонезии любая закуска будет острой, так как повара этой страны во время приготовления не могут обойтись без перца и других специй. Если хочется вдоволь наесться сладостей, стоит ехать на отдых в восточные страны. Европейцы, в свою очередь, не представляют жизнь без мяса. На шведских столах есть птица, телятина, говядина в любом виде. Будучи на фуршете в Италии, обязательно удастся попробовать искусно приготовленные спагетти, а в Греции вы полакомитесь оливками и брынзой.

Какие напитки подают те, кто выбрал шведский способ обслуживания? Всё зависит от уровня и условий работы организации. В отелях, где нет системы «Всё включено», за любой напиток придётся заплатить. В этом случае чай, кофе и соки бесплатно подают только на завтрак. В отелях «Всё включено» гости выбирают из того, что есть на столах.

РАЗНОВИДНОСТИ ШВЕДСКИХ ЛИНИЙ

На фуршете в ресторане приглашённые гости могут кушать столько, сколько хотят. 

То есть, за едой можно подходить неограниченное количество раз. Меню определяет исключительно заказчик, оплачивая все услуги. Однако существует и другие шведские линии, цена которых зависит от количества потребляемой пищи. В их основе лежит «система тарелок». Сколько нужно заплатить за завтрак, обед или ужин в таком случае? Цена зависит от частоты подходов столу и от величины тарелки.

Тип шведского стола:

·        Салат-бар - Понравится тем, кто привык питаться правильно. На мероприятии присутствуют лёгкие первые блюда, свежие салаты и простые закуски.

·        Американский стол - Пища для любителей фастфуда. Удастся вдоволь насытиться гамбургерами, картошкой фри, колой и прочим.

·        Диетический рацион - На столах представлены исключительно здоровые продукты питания без вредных соусов, добавок и т. д.

·        Кофейно-чайное мероприятие - «Прототип» кофе-брейка. Есть выбор выпечки, десертов и горячих напитков.

·        Бранч - Второе название этой шведской линии – семейный обед. Лучший выбор для тех, кто хочет вкусно и сытно покушать.

·        Банкет - Форма питания на корпоративных и торжественных мероприятиях, рассчитанных на множество гостей. Приглашённые самостоятельно выбирают угощения, однако работают и официанты.

·        Кейтеринговое или тематическое мероприятие - Организация торжества на открытой местности, за городом и т. д. Все заботы о приёме и обслуживании гостей берут на себя исполнители. Это вариант под ключ.

Любой фуршетный способ подачи еды и напитков хорош, если он позволяет реализовать поставленные цели и не оставить голодным ни одного гостя.

ТОНКОСТИ СЕРВИРОВКИ

Как правильно накрыть шведский стол? Блюда нужно группировать, а не расставлять на своё усмотрение. Закуски выставляют в одной зоне, горячее – в другой, десерты – в третьей, фрукты – в четвёртой.

Наиболее часто яства на шведских мероприятиях ставятся в следующей последовательности:

·         Закуски.

·         Хлеб и булочки.

·         Первые блюда.

·         Второе.

·         Десерты.

Недопустимо смешивать продукты между собой, то есть, вразброс ставить тарелки с мясом и морепродуктами. Всё распределяют с учётом состава. Интервал между блюдами при этом должен быть одинаковым. К каждому разносу отдельно кладут прибор из стали или дерева для накладывания пищи.

Как правильно оформить стол с соусами? Не стоит их отделять от основных блюд. Дело в том, что далеко не каждый гость знает о сочетании продуктов питания с теми или иными соусами. Специи, кетчупы и прочее ставят возле того блюда, для которого они сделаны.

На «шведском» мероприятии в небольших розетках из стекла и керамики подают:

·         мёд;

·         йогурты;

·         джемы и пр.

Их ставят рядом с десертами.

Нюансы о посуде для шведских блюд:

·         холодные закуски – на металлических разносах;

·         салаты – в стеклянных общих тарелках или порционно;

·         напитки – в бокалах;

·         десерты – в пиалах, на блюдцах;

·         хлебобулочные изделия – в пирожковых ёмкостях или в корзинках.

Теперь немного о том, как украсить столы на шведской линии. Всё должно быть эстетично, без излишнего декора. Если интерьер позволяет, допустимы банты, цветы, помпезные скатерти. Особое внимание уделяют длине текстиля. Скатерть не должна касаться пола, оптимальное расстояние – 10 см. От тканевых салфеток лучше отказаться, так как их нужно постоянно менять. Вместо текстиля используют одноразовые бумажные изделия. Сочетание декора и скатертей с интерьером – обязательное условие. Наличие цветов при шведской подаче угощений – это особый шик и показатель высокого статуса заведения. В классических залах допустима установка подсвечников и помпезных канделябров.

КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ НА ШВЕДСКОЙ ТРАПЕЗЕ

Неограниченный доступ к еде и напиткам – это не повод брать всё и сразу. Как себя вести, будучи приглашённым за шведский стол? Культурно, придерживаясь нижеприведённых правил этикета. Начнём с внешнего вида гостя. Каким бы ни был зал для употребления пищи, недопустимо входить в него с голым торсом, в купальнике и головном уборе. Вид должен быть приличным! Опрятной одежды и чистых волос вполне достаточно, отдыхая в отеле.

Чего делать не стоит:

1.     Бегать по залу в поисках любимой закуски.

2.     Скандалить в очередях за блюдом.

3.     Громко разговаривать, смеяться и жестикулировать.

4.     Игнорировать приветствия других гостей и обслуживающего персонала.

Культурные люди спокойно передвигаются по залу, так как знают, что всё успеют. Если любимое блюдо закончилось, не стоит отчаиваться. Фигура будет стройнее!

Как не оконфузиться при выборе пищи и напитков на шведской линии:

1.     Набирайте еду не более двух раз за визит.

2.     Меняйте тарелки после закусок, горячего, перед десертом.

3.     Правильно сочетайте блюда во избежание брожения в желудке и расстройства кишечника.

4.     Накладывайте умеренно, рассчитывая собственные силы и степень голода.

5.     Не перебирайте еду на общем блюде.

6.     В центре тарелки размещаете основной продукт, а рядом – гарнир, приправы, соус, зелень.

По окончании трапезы за шведским столом не разрешено выносить еду из зала, оставлять после себя грязные тарелки. Если есть официанты, разумно сообщить ему об уходе, так как в ресторане много людей, сложно уследить за каждым.

Культурное поведение – это, прежде всего, уважение к себе!

https://www.obed-online.ru/chto-nuzhno-znat-o-shvedskom-stole

Какие неземные искушения подстерегают путешественников в дальних странах?

Для туриста вообще и российского туриста, в частности, одним из самых привлекательных, но и опасных соблазнов можно считать шведский стол в ресторанах и отелях. Огромные щедрые порции, горы экзотических продуктов и деликатесов.
Как же нашему организму выдержать такую нагрузку?
Давайте сначала разберемся, какая по составу и количеству пища может нас поджидать в разных уголках мира.
Самая непривычная и тяжело-переваримая пища для наших европейских желудков – это блюда из стран Юго-Восточной Азии и Японии. Это и острые блюда, и обилие морепродуктов, и непривычные специи, и экзотические плоды.
Совет тут один – есть побольше риса, а не рыбы, а морепродукты выбирать уже знакомые вашему желудку.
Со специями тоже будьте очень осторожны, в крайнем случае, вы всегда можете попросить в ресторане приготовить блюдо не очень острым. В любом случае местная пища всегда щедро сдабривается карри, имбирем, красным перцем чили. Несмотря на всю непривычность нашему желудку, в разумных количествах они пойдут только на пользу организму.
Перчик чили способствует похудению, имбирь поможет от атеросклероза и почистит сосуды.
Самая же нездоровая еда встречается в США и Германии.
В Америке подаются блюда фантастических размеров (подчас одну тарелку невозможно съесть даже вдвоем) и с несочетаемыми продуктами. Страшный удар по фигуре и желудку! Но в США считается нормой, если вы попросите собрать остаток обеда с собой – вам его упакуют в бокс.
В Германии же все традиционные блюда тяжелые и жирные, которые еще и принято запивать пивом.
В Средиземноморье с этим вопросом комфортнее.
Там тоже любят вкусно угостить, но изобилие фруктов и овощей спасает положение. Ситуацию сглаживает и вино, которое лучше пить во время еды, если есть проблемы с желудком.
Шведский стол
Во многих странах подобный способ обслуживания называется буфетным. То, что в русском языке называется шведским столом, на многих других языках называется буфетом, из-за изменения значения слова буфет в русском языке, термин шведский стол занял его место.
Обязательным пунктом является мытье рук, ведь на первом месте по заболеваниям среди туристов является именно диарея - пусть в вашей дорожной аптечке будут соответствующие медикаменты и, обязательно, влажные салфетки, и антисептический гель для рук. Найти их в магазинах не составит труда. Грязные руки или чистые, а вид немыслимого изобилия еды на шведском столе опьяняет. В результате после отпуска мы получаем нарушение обмена веществ, больные желудок и печень, общее отравление организма.
Но не нужно себя мучить, ограничиваясь лишь овощным салатиком со шведского стола. Просто придерживайтесь двух правил – берите разумное количество еды, т.е. не превышайте свою привычную дневную норму. И не хватайте жадными глазами обычную повседневную еду, замените её блюдами высокой кухни.
Второе правило - старайтесь соблюдать сочетаемость продуктов.

Приятных Вам воспоминаний от отдыха и вкусной еды!

Diabetes y Limón

 

Entre las principales frutas que la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) recomienda para combatir la diabetes, se encuentra el limón.

¿El motivo? Su jugo puede retrasar la conversión de almidón en azúcar, por lo que reduce el índice glucémico (IG) de otros alimentos con los que se consume.

El IG es una medida que indica cómo un alimento afecta los niveles de azúcar en la sangre. Se mide en una escala de 0 a 100, donde 100 es glucosa pura.

Cuanto mayor sea el IG en un alimento, mayor será el pico de azúcar en sangre que puede provocar.

Beneficios del limón

Aunque todos los cítricos son valiosos y ricos en vitamina C, el limón quizá es el que ofrece más beneficios porque suma otras cualidades.

Su poder curativo se debe a su bajo contenido energético, a un nivel equilibrado de sodio y potasio, y a que es rico en fibra soluble, que puede retrasar la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo, estabilizando así los niveles de azúcar y previniendo los famosos "picos".

Beneficios del limón para la salud

También resulta útil para combatir la diabetes, ya que tiene beneficios sobre muchas de las complicaciones que derivan de esta enfermedad:

·         Disminuye los niveles de presión arterial, colesterol, y triglicéridos.

·         Estimula el metabolismo.

·         Mejora el proceso digestivo.

·         Combate el daño oxidativo.

Para aprovechar estas bondades los especialistas aconsejan exprimir un limón, mezclarlo con agua tibia y beberlo en ayunas.

Además, puedes usarlo como sustituto de la sal, y agregarlo en ensaladas, guisos, y sopas, o para complementar muchas de tus infusiones favoritas.

Si bien se necesitan más investigaciones que respalden los beneficios del limón sobre la diabetes, se aconseja incluirlo regularmente como parte de una dieta saludable, equilibrada y sostenible.

Recuerda, intentar consumir vitamina C en grandes cantidades no es una opción, ya que el cuerpo absorbe solo lo que necesita, y excreta lo que resta.

El índice glucémico del limón es de solo 35 unidades.

Los alimentos con un índice glucémico en el rango de 50 a 69 unidades se pueden comer no más de dos veces por semana y no más de 100 gramos. Los alimentos con un indicador de 70 unidades o más están contraindicados.

Si hablamos de los beneficios de usar limón, entonces vale la pena enumerar los siguientes puntos que no solo todo diabético, sino también una persona sana debe saber:

·         reducir el riesgo de cáncer;

·         aumento de la inmunidad en un período de tiempo bastante corto;

·         limpieza completa o parcial del cuerpo de toxinas;

·         devolver la presión a la normalidad;

·         lo más importante es reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Las contraindicaciones para el uso de limón pueden ser enfermedades estomacales de cualquier tipo, aumento de la acidez y tampoco debe consumir cítricos en exceso con predisposición a las alergias.

Para reducir la concentración de glucosa en sangre, recomiendo:

1. cúrcuma;

2. canela;

3. jengibre;

4. pepinos frescos;

5. limón;

6. kéfir;

7. perejil;

8. algas;

9. ajo.

¿Cómo aplicar (USAR (preparar))? 

Caldo de limón

La receta del caldo de limón es muy sencilla y saludable a la vez. Los productos para su elaboración se pueden encontrar en todos los hogares. Para preparar el caldo necesitarás: limón fresco; agua caliente. Para preparar el caldo de limón, necesitas: Cortar los cítricos en cubos. Luego agregue medio litro de agua caliente hervida. Deje reposar la bebida. El caldo debe usarse después de las comidas.

Congelado

Desde hace mucho tiempo se acostumbra que los limones se congelen en aras de la ralladura, lo que aumenta sus propiedades beneficiosas durante el proceso de congelación. Además, se vuelve más suave. Para congelar limón necesitas: Córtalo en rodajas redondas. Secar y colocar en el congelador durante la noche o 12 horas.

El uso de limón congelado tiene enormes beneficios para la salud:

·        reduce los niveles de colesterol en sangre;

·        fortalece el sistema inmunológico;

·        limpia el hígado y los riñones;

·        reduce los niveles de azúcar en sangre.

Puede consumir limón congelado entero sin agregarlo a nada, o agregarlo al agua fría por la mañana o a un batido de frutas.

Se recomienda beber de 4 a 5 tazas de té verde al día para reducir el riesgo de diabetes y controlar la diabetes.

Jugo de pepino - El pepino está enriquecido con calcio, hierro, fósforo, aminoácidos, sustancias aromáticas, vitaminas A, C, B1 y B2, lo que mejora eficazmente la salud humana. Además, tiene efectos poderosos que pueden eliminar la inflamación, tratar la artritis, como diurético, reducir la hinchazón. Según la investigación, el extracto de pulpa de pepino ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, las personas con diabetes a menudo deben beber jugo de pepino para proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios.

El té de manzanilla - es rico en antioxidantes y no contiene calorías, por lo que es una de las mejores bebidas para diabéticos. Según un estudio reciente, el té de manzanilla tiene algunos efectos beneficiosos sobre el control glucémico y el perfil de lípidos séricos en pacientes con diabetes tipo 2. Según otro estudio, el consumo regular de té de manzanilla puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y prevenir complicaciones como daño nervioso y circulatorio, ceguera y enfermedad renal. Además, la manzanilla está compuesta por agentes antimicrobianos y antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y reducen el riesgo de colesterol alto y cáncer.

Vinagre de sidra (de manzana) - esta excelente mezcla ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. También ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y suprime la actividad compleja del azúcar después de las comidas. Aparte de esto, ayuda en la pérdida de peso y el metabolismo. Tomando 20 g de vinagre de sidra de manzana, diluido en 40 g de agua con 1 cucharadita sacarina, puede reducir el azúcar en sangre después de las comidas. Puede beber una mezcla de vinagre de sidra de manzana con lima, canela y limón para obtener el mejor sabor.

Comer jengibre no provoca una caída brusca de los niveles de azúcar en sangre, lo que les da a los diabéticos una razón para pensar en incluirlo en su dieta diaria. Cuando ingresa al cuerpo, se descompone muy lentamente, ya que tiene un índice glucémico bajo, solo 15.

Entre otros componentes, la raíz de jengibre contiene la sustancia gingerol, que tiene un efecto beneficioso sobre las células sanguíneas de los miocitos. El gingerol aumenta la capacidad de los miocitos para procesar la glucosa en el cuerpo, incluso sin insulina. Es gracias a esto que el índice glucémico se reduce significativamente.

El té de jengibre natural es la forma más fácil de consumir este producto. Preparar la raíz (pelar, picar o rallar). No tome más de 1 cucharadita por un vaso estándar (200 ml) de agua caliente, raíz picada. Si está preparando raíz seca molida, tenga en cuenta su alta concentración y agregue la mitad menos. Cubra la bebida con una tapa y déjela reposar durante 10-15 minutos. El té está listo para beber.

Un grupo de preparaciones a base de hierbas tónicas tiene un efecto reductor del azúcar:

Oplopanax( el ginseng americano), ginseng, eleuterococo, raíz dorada. Sin embargo, en pacientes con hipertensión arterial, estos medicamentos deben tomarse con precaución y bajo control de la presión arterial.

   Remedios herbales más utilizados en el tratamiento de la diabetes:

 Отвар измельчённого корня - лопуха большого - Arctium lappa L. es una especie fanerógama perteneciente al género Arctium y a la familia de las asteráceas, a veces denominada comúnmente lampazo o bardana.
стебли и листья крапивы двудомной (глухой) - La ortiga mayor (Urtica dioica), vulgarmente conocida como ortiga verde.
стебли и листья хвоща полевого - El Equisetum arvense o cola de caballo.
Черника обыкновенная (отвар листьев и ягод) - Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano.
Применяют (отвар листьев и ягод) земляника лесную - Fragaria vesca, llamada comúnmente fresa o fresa silvestre.
Применяют (отвар листьев и ягод) - бруснику - El arándano rojo o cranberry (Vaccinium vitis-idaea).
Жидкий экстракт из стручков фасоли – Phaseolus Sus frutos y semillas son conocidos vulgarmente como judía, alubia, habichuela, frijol, o poroto, entre otros muchos, según la región.
Hастой листьев грецкого ореха - Juglans regia, el nogal común, nogal europeo o nogal español, y, en México, nuez de Castilla.
Oтвар девясила высокого - La elecampana, énula o helenio (Inula helenium)
Oтвар козлятника лекарственного - Galega officinalis, llamada popularmente galega o ruda cabruna - galega, gallega, hierba cabruna, hierba galega, indigo falso, ruda cabruna, ruda capraria, ruda galega, yerba galega, yerba gallega. En Argentina: alfalfa gallega que es el nombre patrón propuesto por Petetín en 1984, también llamada afalfa inglesa.
Листья одуванчика - Taraxacum - conocidas comúnmente como dientes de león, panaderos o ásteres.
барвинок - Vinca - Hierba doncella, Dominicana, Dominica, guajaca, Vincapervinca, Violeta de asno, Caraqueña, también llamadas "chinas" en Costa Rica".
сушеница болотная - Gnaphalium uliginosum
 салат-латук - Lactuca sativa, conocida comúnmente como lechuga.
бузина чёрная - Sambucus nigra, el saúco negro o saúco común, o, simplemente, saúco. Castellano: binteiro, cañilero, canillero, caninero, cañolero, cohetera, corteza, cresta de gallo, cresta gallo, flauta, higuera, hoja de gallo, sabú, sabuca, sabucal, sabuco, sabuco de Judas, sabuco real, sabugo, sabugueiro, sabugueiru, sabuguero, sabujo, sabuqueiro, sabuquera, sabuquero, saúcal, sacapute, saúco, saúco mayor, saúco negro, sagú, saúgo, saúgu, sahúco, sahuco, samugo, samuquero, sangú, saucal, sauco, sauco blanco, sauco común, sauco mayor, sauco negro, saugo, saugu, sauquero, sayugo, siaúco, siaugo, tilo, yezgo.
омела белая - Viscum album, llamado comúnmente muérdago blanco, liga o visco - Castellano: acebo, alfueyo, almuerdago, almuérdago, almuérgano, almuérzago, amuerdago, amuérgano, apositoria, arfuego, arfueyo, cino, guizque, liga, liga de Europa, liga de robre, liria, matapalo, marojo, mihura, muérdago, muérdago blanco, ramillo de la suerte, tiña, visco, visco blanco, visco cuercino, visco quercino, visque.
цикорий - Cichorium (Cichorium pumilum), la achicoria
эвкалипт - Los eucaliptos o eucaliptas, Eucalyptus
барбарис - Berberis - Agracejo (Berberis vulgaris).
зверобой обыкновенный - Hypericum perforatum, también conocida como hipérico, hipericón, corazoncillo o hierba de San Juan
голубика - Vaccinium uliginosum - Castellano: arándano de fruto negro, arándano negro, arándano, arándano negro, arándano uliginoso, nadius, ráspano
вика посевная - Vicia sativa, la arveja, veza o alverja - Castellano: abrejacón, albajaca, albajana, albejana, alberja, alberjana, alberjanca, alberjón, albilla, algarroba, algarroba común, algarroba de borrico, algarroba-veza, algarrobas, algarrobilla, alveja, alvejas, alvejones, alverja, alverja silvestre, alverjacón, alverjana, alverjana andaluza, alverjana de Castilla, alverjaque, alverjas, alverjas de burru, alverjilla, alverjones, alverjón, arabeja, arbeicha, arbeja, arberjones, arbexaca, arrica, arveaca, arvechaca, arveja, arveja colorada, arveja común, arveja negra, arvejaca, arvejana, arvejas, arvejilla, arvejo, arvejón, arverja, arverjana, arveyo, arvichaca, avejaca, avejacón, avejones, avejácara, averjaca, avesa, aveza, bejancones, berzo, berzón, borricón, burricón, caballuna, cagayón de rato, carballón, clarín, corvina, franco, garrobilla, guija, guijas de burro, guijeta, guixeta, madrasta triguera, pesolillo, pesolillo borde, pimpinela, piseo, presule borde, ricas, titarra, titarrina, tito redondo, titón, verza, veza, veza blanca, veza común, veza forrajera, veza negra, veza silvestre, vezas, vicia, yapina, yeros. 
спорыш – Polygonum - Nombres comunes: polígono, hierba de Santa María, hierba pejiguera, palero, pata de perdiz, correquetepillo, vid rusa, parra rusa…
ягоды рябины - Sorbus – serbales – serbal
шелковица белая – Morus - Morus alba - morera blanca o morera, mora
шелковица чёрная – Morus - Morus nigra - morera negra o moral negro, mora
ежевика - Mora (FRUTA)
цветки кукурузы  -    Zea mays, el maíz- (Zéa máys) -  choclo – usan flores… La inflorescencia masculina es terminal y se conoce como panícula, panoja, espiga y miahuatl en náhuatl. Las inflorescencias femeninas, las mazorcas (cabeiios).
липы - Tilia, los tilos.
корни астрагала – Astragalus. 
сельдерея –  Apium graveolens nombre genérico que deriva de apium, un nombre latino antiguo para el apio o perejil.
пиона - Paeonia officinalis L.
лук – cebolla
чеснок - ajo

Для снижения уровня сахара употребляют отвар из корневищ девясила. 1 ст. л. сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка и варят на маленьком огне примерно 30 минут. Употребляют по 1 ст. л. три раза в день перед едой.

Улучшить самочувствие и снизить уровень глюкозы поможет настой из створок фасоли, семени льна и плодов боярышника. По 30 г каждого из ингредиентов смешивают в эмалированной посуде, заливают 0,5 л кипятка и настаивают в тепле 10 часов. Процеживают и принимают перед едой по 100 мл три раза в день.

Употребление имбиря не вызывает резкого падения уровня сахара в крови, что даёт повод диабетикам задуматься о его включении в ежедневный рацион. При попадании в организм он очень медленно расщепляется, так как имеет низкий гликемический индекс — всего 15.

Среди прочих составляющих в корне имбиря содержится вещество гингерол, благотворно влияющее на кровяные тельца миоциты. Гингерол повышает способность миоцитов к переработке глюкозы в организме даже без инсулина. Именно благодаря этому ощутимо снижается гликемический индекс.

Обычный имбирный чай — самый простой способ употребления этого продукта. Подготовьте корень (очистите, нарежьте или натрите). На стандартный (200 мл) стакан горячей воды берите не больше 1 ч. л. нарезанного корня. Если вы завариваете молотый сушёный корень, то учитывайте его большую концентрацию и добавляйте наполовину меньше. Накройте напиток крышкой, выдержите 10–15 мин. Чай готов к употреблению.

Имбирный квас — вкусный и полезный напиток, он понравится и детям, и взрослым, а употреблять его можно как в охлаждённом, так и в немного подогретом виде. Чтобы приготовить этот оригинальный напиток у себя дома вам не потребуется много времени или ингредиентов. 

Итак, для кваса вам понадобятся: имбирный корень — 40–50 г; свежий лимон — 1 шт.; сахар песок — 180 г; вода очищенная — 2 л; изюм — 15–20 шт. Вам понадобятся также кастрюля или бутыль с широким горлом для первой фазы брожения и пластиковые бутылки для разлива кваса. Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению кваса, а именно: Очистите и натрите на мелкой тёрке корень имбиря. Помойте лимон и выдавите из него сок (цедру половинки лимона оставьте, она вам ещё пригодится). В остывшую кипячёную воду всыпьте сахар, размешайте, подождите, пока сахар растворится, и залейте этой водой тёртый корень. Потом влейте лимонный сок и всыпьте цедру, нарезанную кубиками. Накройте плотной салфеткой кастрюлю с полуготовым продуктом и оставьте в тёмном тёплом месте на двое суток (в жарком помещении будет достаточно полутора). Через двое суток процедите квас через марлю или плотную ткань. Разлейте напиток по подготовленным бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма. Уберите в холодильник. Когда бутылки начнут твердеть, квас готов.

Имбирные пряники

Вкус имбирных пряников уже давно каждому из нас напоминает о Рождестве и новогодних праздниках, поэтому, если вам вдруг захотелось создать себе праздничное настроение, попробуйте испечь вкусные домашние пряники прямо у себя на кухне. 

Для их приготовления вам потребуется: мёд — 250 г; сливочное масло (жирность 82,5%) — 250 г; сахар — 400 г; мука — 850 г; яйца — 4 шт.; 1 ч. л. соды без горки; 1 ч. л. имбиря молотого; 1 ч. л. корицы. 

Знаете ли вы? Второе название имбиря — рогатый корень. 

Так называли растение ещё более 5000 тысяч лет назад. Кроме подобного наименования, имеются и более экзотические — золотой воин, меч самурая. 

Тесто нужно готовить заранее, оно должно полежать в холодильнике как минимум 8–12 часов. Готовое тесто прекрасно и без ущерба хранится в холодильнике (до 2 месяцев). Приготовление Мёд со специями сложите в сотейник с толстым дном и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания мёда снимите сотейник с огня, добавьте в него сливочное масло, перемешайте. Оставьте мёд остывать. 

Взбейте яйца с сахаром, они должны побелеть и увеличиться в объёме. Когда мёд остыл до приятно тёплого, аккуратно, тонкой струйкой, вливайте в него яйца. Массу нужно аккуратно мешать, стараясь не нарушить её воздушности. Далее добавьте в эту смесь муку и соду, также аккуратно помешивая. Готовое тесто должно получиться жидковатым, поместите его в холодильник, как говорилось выше. После того как достали тесто, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Толщина теста — в зависимости от размера фигурок, в идеале — 3–5 мм. После раскатки вырежьте с помощью формочек необходимые вам фигурки, размещая их как можно ближе друг к другу. Вырезанные фигурки перенесите на застеленный пергаментом противень, оставляйте свободное пространство между ними, так как они будут увеличиваться в размерах. Противень ставьте в разогретую до +170°С духовку, выпекайте пряники 12–15 мин., следите, чтобы края не зарумянивались. Готовые пряники остужайте обязательно на ровной поверхности. По желанию остывшие пряники можно украсить глазурью.

Source: https://fermer.blog/bok/ogorod/imbir/osobennosti-primeneniya-imbirya/imbir-pri-boleznyah/8735-imbir-pri-saharnom-diabete.html © Fermer.Blog