В последнее время гурманы всего мира
стремятся попробовать самый необычный деликатес – икру улитки.
Luxlux.net рассказывает все подробности об одном из
самых дорогих продуктов в мире.
Родиной этого необычного деликатеса считается Франция, хотя икра
улитки в последнее время становится очень популярной не только среди
европейских гурманов, но и в Японии, и даже в США.
Если Вы хотите почувствовать вкус осени – то попробуйте именно этот
деликатес. Икра улитки подарит Вам ощущение свежести леса после осеннего дождя,
запах дубовых листьев и грибов, а также необыкновенный аромат влажного
торфяного мха.
Древний деликатес
Оказывается, икру улитки употребляли в пищу с незапамятных времен. К
примеру, древние римляне и египтяне называли икру улитки «жемчугом Афродиты»,
уверяя, что это отличный афродизиак.
Внешне этот необычный деликатес похож на маленькие белые жемчужины.
Икринки улитки нежного сливочного цвета, они достаточно крупные и мягкие на
вкус. Как утверждают специалисты, этот оригинальный продукт обладает «легчайшим
осенним вкусом с лесными нотками». И все же на вкус это блюдо довольно
экзотично, вот почему специалисты советуют употреблять икру комнатной
температуры, добавив туда соус или сметану.
Икра улитки вызвала огромный интерес у специалистов. Многие
прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные
блюда, желая придать им немного экстравагантности и особого «осеннего» вкуса.
Сегодня икру улитки можно попробовать в самых престижных ресторанах мира.
Особенно ценят ее гастрономы Испании, Франции, Японии и США.
Стоимость икры улитки очень высока
Однако удовольствие продегустировать это необыкновенное блюдо обходится
гурманам недешево: стоимость икры улитки достигает $2-2,5 тыс. за килограмм.
Все дело в том, получение этого продукта – очень сложный, трудоемкий и
дорогостоящий процесс. Каждая улитка способна отложить всего не более 100
икринок один раз в год, а значит, она способна подарить всего 4 г этого
деликатеса.
Самая большая ферма улиток находится во владениях испанского бизнесмена
Джона Тробалона. Всего на ферме живет более 6 тыс. улиток. Сотрудники этого
предприятия вручную обрабатывают около 260 кладок улиток, чтобы получить один
килограмм икры. Затем все икринки тщательно очищаются, заливаются особым
раствором соли, дозируются и упаковываются в красивые коробки.
Интересно, что срок хранения икры улитки всего три месяца, вот
почему так важно доставлять этот продукт на столы гурманов очень быстро, сохранив
все вкусовые качества и свойства этого необыкновенного продукта.
